Question 1
La bisque est une sorte de potage réalisé avec des crustacés broyés
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Vrai![]()
Faux
Question 2
Il y a de la tomate dans les moules marinière
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Vrai![]()
Faux
Question 3
On dit que les meilleurs mois pour déguster les huîtres sont les mois en "r" ?
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Vrai![]()
Faux
Question 4
Les praires ne sont pas comestibles
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Vrai![]()
Faux
Question 5
Le crabe "matoutou" est une spécialité réunionnaise
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Vrai![]()
Faux
Question 6
Les langoustines "à la valencienne" se préparent avec du jambon cru
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Vrai![]()
Faux
Question 7
Il existe une façon de préparer les calamars dite "à la sétoise" ?
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Vrai![]()
Faux
Question 8
Les huîtres au champagne se dégustent chaudes
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Vrai![]()
Faux
Question 9
La mouclade est un plat à base de palourdes
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Vrai![]()
Faux
Question 10
Le homard à l'américaine et à l'armoricaine, c'est la même chose
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Vrai![]()
Faux
Question 11
Les crustacés que l'on sert "à la nage" sont les langoustines
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Vrai![]()
Faux
Question 12
L'une des façons de préparer la langouste est dite "en belleville"
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Vrai![]()
Faux
Question 13
Les moules peuvent se déguster farcies avec un beurre d'escargot
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Vrai![]()
Faux
Question 14
Les bulots se dégustent crus
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Vrai![]()
Faux
Question 15
Les moules bonne-femme se préparent avec du céleri et des champignons
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Vrai![]()
Faux
Question 16
Parmi ces coquillages, lesquels ne faut-ils pas manger cru ?
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Les coques![]()
Les bulots![]()
Les palourdes
Question 17
Que boire avec un plateau de fruits de mer ?
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Un champagne doux![]()
Un blanc rond![]()
Un blanc sec
Question 18
A quel poids correspond 1 litre de moules ?
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1,2 kg![]()
1 kg![]()
800 g
Question 19
Comment ouvrir les huîtres ?
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En tapant avec un marteau![]()
En glissant une lame![]()
En les trempant dans l'eau
Question 20
Pour un plateau de fruits de mer réussi, quel poids de tourteau faut-il compter par personne ?
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600 g![]()
300 g![]()
100 g
Question 21
Quel est l'autre nom du vanneau ?
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Le pétoncle![]()
Le couteau![]()
Le pouce-pied
Question 22
Que signifient les chiffres sur les huîtres creuses ?
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C'est la durée d'élevage en mois![]()
Plus le numéro est grand, plus l'huître est petite![]()
Plus le numéro est petit, plus l'huître est grande
Question 23
Les homards femelles sont charnus que les homards mâles. Comment reconnaître les homards femelles ?
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A leur paires de pattes![]()
A leur taille de pince![]()
A leur couleur de queue
Question 24
Quel est le rôle de l'iode dans les fruits de mer ?
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Il fait marcher le fonctionnement rénal![]()
Il est nécessaire au système immunitaire![]()
Il est indispensable des hormones thyroidiennes
Question 25
Que mangez vous si vous mangez des scampi frutti ?
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Des crevettes sautées![]()
Des beignets de langoustine![]()
Des calamars à l'américaine
Question 26
Quel fruit sec est aussi un coquillage ?
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Noisette![]()
Cacahuète![]()
Amande![]()
Noix
Question 27
Que signifie "marcher en crabe" ?
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Marcher en avant![]()
Marcher de côté![]()
Marcher en sautant![]()
Marcher en arrière
Question 28
La clovisse est aussi le nom d'une...
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Gambas![]()
Palourde![]()
Noix de Saint-Jacques![]()
Moule
Question 29
Les crevettes sont souvent servies en...
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Fleuret![]()
Pommeau![]()
Bouquet![]()
Julienne
Question 30
Une étrille est l'autre nom d'un grand...
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Calamar![]()
Crabe![]()
Homard![]()
Escargot de mer
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