| Recettes de fondue et autres en France et dans le monde, pour se mettre bien cet hiver On appelle « fondue » une spécialité qui implique de « tremper des aliments dans du liquide chaud ». C’est très vaste. Du coup, chaque région en France et dans le monde a livré son interprétation de ce plat par définition festif (puisque, je vous le rappelle, il est question de tremper des trucs dans un liquide). Petite sélection des plus connues |
Question 1
La seule vraie fondue qui compte, c’est celle qui mélange le beaufort, le comté et l’Emmental et qui sent un peu le vin blanc.
Question 2
Ici, que du vacherin de la ville d'origine, pas de mélange de fromage, et on ne fait jamais bouillir, JAMAIS ! Sinon, c’est tout foiré. Avec ça, du pain, des patates pour ceux qui veulent de la fantaisie, et c’est tout.
Question 3
De la viande charolaise, de l’huile bouillante et c’est parti. Ce n’est pas hyper subtil, mais c’est festif.
Question 4
De l'eau bouillante (plus ou moins pimentée selon la région), des assiettes remplies de viande crue, de légumes et champignons divers, et la fête peut commencer, même si au final tout a plus ou moins le goût de la sauce au sésame qui accompagne.
Question 5
De la viande trempée dans du vin blanc bouillant voir du rouge ... au choix !
Question 6
Le vin chaud est plus digeste que l’huile. Donc relevez votre pinard d’oignons, échalotes, gousses d’ail, feuilles de laurier, branches de thym, sel et poivre, et plongez-y joyeusement vos dés de bœuf. Idéal pour récupérer de votre journée de ski !!
Question 7
Si on reprend la fondue chinoise, qu’on y ajoute quelques ingrédients locaux tels qu’une sauce à base de mirin, de saké, de shoyu et de sucre, des champignons shiitake et du tofu, on a une fondue japonaise. Mais bon, c’est un peu de la triche.
Question 8
Une fondue bourguignonne avec du poulet badigeonné de jaune d’œuf et recouvert de chapelure. Un genre de KFC terroir. Intéressant.
Question 9
Âmes sensibles s’abstenir. Parce que les Normands font de la fondue au fromage avec ce qu’ils ont sous la main, en l’occurrence du camembert. Vous faites ça chez vous, normalement, il faut cramer vos fringues derrière.
Question 10
Tant qu’à faire les zouaves, allons-y. Du bœuf, des échalotes de Roscoff, du sel de Guérande et surtout du cidre bouché local. Oui. DU CIDRE.
| Dernière question : et vous la connaissiez celle-là ? La raclette , plat de saison par excellence , juste une question la concernant , car vous connaissez tous sa recette avec le fameux fromage à Raclette (d'où le nom) !! |
Question 11
La raclette avec du bleu du vercors ?
Comments
Sinon j'attendais encore la fondue au chocolat... si on peut appeler ça une fondue.
La 8, je la connaissais sous le nom de fondue parisienne.