Question 1
Cocher la bonne réponse.
Question 2
Donner la signification du sigle TIAC.
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Toxique infection alimentaire collective![]()
Toxi infection alimentaire collective![]()
Toxine infection alimentaire collective
Question 3
Citer 2 vecteurs de contamination en milieu professionnel.
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Personnel (mains, nez, gorge…) et tenue sale![]()
Le matériel et les aliments,![]()
Les locaux et les animaux indésirables (insectes, rongeurs…)
Question 4
Cocher la bonne réponse.
Question 5
Cocher la bonne réponse.
Question 6
Définir le sigle DDA.
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Date de Durabilité Annuelle![]()
Détergent Dégraissant Acide![]()
Détergent Désinfectant Alimentaire
Question 7
Définir le terme détergent.
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Elimine les salissures.![]()
Elimine les micro organismes![]()
Elimine les salissures et les micro organismes
Question 8
Cocher la/les bonne(s) réponse(s). Un micro organisme est :
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Une bactérie![]()
Un virus![]()
Un champignon microscopique![]()
Invisible à l'oeil nu
Question 9
Cocher la bonne réponse.
Question 10
Définir le terme "bionettoyage".
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Association d'un pré-nettoyage et d'un nettoyage![]()
Association d'un nettoyage et d'une désinfection![]()
Association d'un pré-nettoyage et d'une désinfection
Question 11
Définir le terme "désinfection".
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Action de tuer les bactéries![]()
Action de tuer les bactéries et d'inactiver les virus![]()
Action de tuer les micro-organismes et d'inactiver les virus
Question 12
Indiquer le mot manquant sur le cercle de sinner.
Question 13
Cocher la bonne réponse.
Question 14
Indiquer 2 équipements de protection individuelle à porter lors de l'utilisation d'une centrale de nettoyage de de désinfection.
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Chaussures de sécurité antidérapantes.![]()
Porter un masque.![]()
Lunettes de sécurité.
Question 15
Cocher les risques existants lors de l'entretien du four.
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Risque de brûlure![]()
Risque de chute et de glissades![]()
Risque lié à la manutention et à la manipulation![]()
Risque d'incendie![]()
Risque électrique
Question 16
Cocher les risques existants lors de l'entretien du batteur mélangeur.
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Risque électrique![]()
Risque de chute et de glissades![]()
Risque lié à la manutention et à la manipulation![]()
Risque de brûlure![]()
Risque de chute et de glissades
Question 17
Indiquer le mot manquant sur le cercle de sinner.
Question 18
Cocher une salissure adhérente.
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Miettes de pain.![]()
Tâche de graisse.![]()
Eau.
Question 19
Cocher 2 moyens de prévention lors de l'entretien d'un sol.
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Ne pas marcher sur le sol mouillé.![]()
Attendre que le sol soit sec.![]()
Porter des chaussures de sécurité antidérapantes.
Question 20
Cocher 2 moyens de contrôler l'éfficacité d'un nettoyage et d'un bionettoyage.
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Le contrôle auditif.![]()
Le prélèvement de surface.![]()
Le contrôle visuel.
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