Question 1
Qu'est ce qu'un rollmops ?
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Un chamallow grillé![]()
Un hareng fumé![]()
Un escargot farci
Question 2
Qu'est ce qu'un chateaubriand ?
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Une pièce de boeuf taillée dans le filet![]()
Une pièce de viande cuite en cocotte![]()
Un steack de cheval
Question 3
D'où sont originaires les mirlitons, tartelettes en pâte feuilletée avec une crème d'amande et décorées de demi-amandes ?
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Rouen![]()
Reims![]()
Rennes
Question 4
Quelle est la particularité du service à la russe ?
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Chaque convive se sert dans un plat posé sur la table![]()
Chaque convive sert uniquement son voisin de table![]()
Les plats sont présentés sur un guéridon avant d'être servis
Question 5
Qu'est ce que le teppanyaki ?
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Une sauce japonaise![]()
Un mode de cuisson![]()
Une façon de présenter les aliments
Question 6
Que désignent les animelles ?
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Les testicules des animaux de certains animaux de boucherie![]()
Les chutes de pâte brisée ou sablée![]()
Les parties non comestibles des volailles
Question 7
Quel était le prénom de Curnonsky," le prince des gastronomes" ?
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Maurice Edmond![]()
Louis André![]()
François Charles
Question 8
Qu'est ce qu'une dacquoise ?
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Une cuillère![]()
Un gâteau![]()
Une casserole
Question 9
Qu'est ce qu'un aspic ?
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Un dessert en forme de cône![]()
Un serpent comestible![]()
Une présentation d'aliments en gelée
Question 10
Qu'est ce qu'un beurre manié ?
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Un beurre fondu auquel on ajoute du jus de citron![]()
Un beurre mélangé avec de la farine![]()
Un beurre fondu duquel on retire le petit lait
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