Question 1
A partir de quel évennement majeur, en lien avec l'alimentation , la réglementation a changée?
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La crise H1N1![]()
La crise de la vache folle![]()
La multiplication des fast-food
Question 2
Qu'est-ce que la traçabilité?
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Suivre un produit animal du début à la fin de son parcours![]()
Savoir qu'elle est l'origine d'un produit![]()
Connaitre qui consomme un produit
Question 3
En combien de temps ,d'apres vous, peut-on retirer un lot contaminé en europe?
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En 48 heures![]()
En 24 heures![]()
En 4 heures
Question 4
A partir de quel moment un restaurateur est-il responsable des denrées animales qu'il receptionne?
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Une fois qu'il a passé sa commande![]()
Un jour àprès livraison![]()
Quand le livreur quitte l'établissement le jour de la livraison
Question 5
Dans quel autre établissement , la réglementation diffère légèrement par rapport aux restaurants?
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Les fast food![]()
Les collectivités![]()
Les food trucks
Question 6
Qui doit avoir obligatoirement suivi la formation hygiène dans un restaurant?
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Tous les cuisiniers![]()
Tous le personnel![]()
Une seule personne
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