Question 1
Ce fromage est également appelé "Boule de Lille".De quoi s"agit-il?
L'Edam
Le Gaperon
La Mimolette
Question 2
Combien pèse un rocamadour en moyenne?
25 grammes
35 grammes
45 grammes
Question 3
Un triple crème est un fromage dont la pâte contient:
45% MG
60% MG
75% MG
Question 4
Quel nom donne t-on à l'acarien vivant sur la croûte des fromages à pâte dure et mi dure vieux?
Un ciron
Un scieron
Un sieron
Question 5
Quelle est le bon ordre des 4 étapes de fabrication des AOP fromagères?
Moulage,Coagulation du lait,Salage puis Égouttage.
Coagulation du lait,Égouttage,moulage puis Salage.
Salage,Égouttage,Coagulation du lait puis Moulage.
Question 6
Quel fromage est fabriqué en chalet d'alpage des Alpes et Pré-alpes vaudoises entre 1000 et 2000 mètres d'altitude dans un chaudron de cuivre chauffé au feu de bois?
Le Beaufort
Le Vacherin fribourgeois
L'Etivaz
Question 7
Si l'on vous parle d'Ardi- Gasna, vous êtes plutôt en ballade...
Dans la forêt d'Iraty au Pays Basque.
Dans le massif du Lubéron.
Dans le massif du Vercors.
Question 8
Une meule d'Emmental de Savoie pèse au minimum:
40 kg
50 kg
60 kg
Question 9
Combien pèse 1 litre de lait ?
1000 grammes
1013 grammes
1034 grammes
Question 10
Quel célèbre gâteau corse est réalisé avec du brocciu,des oeufs montés en neige,du sucre et un zeste de citron:
Le Fiadone
Le Canistrelli
Le Pastis
Comments