Question 1
En oenologie, qu'est-ce qu'une caudalie ?
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Une particule en suspension qui peut altérer le goût du vin![]()
Une unité de mesure de la durée d'expression des arômes du vin![]()
Une technique de dégustation du vin
Question 2
Quel ingrédient n'entre pas dans la salade niçoise traditionnelle ?
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Les oignons blancs![]()
Le basilic![]()
Les haricots verts
Question 3
Dans quel film Louis de Funès joue-t-il le rôle d'un critique gastronomique ?
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Le grand restaurant![]()
Le soupe aux choux![]()
L'aile ou la cuisse
Question 4
En Bavière, qu'est ce que le Leberkäse ?
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Un pâté à base de viande de porc, qui se mange chaud ou froid![]()
Une préparation à base de camembert, d'oignons et de paprika![]()
Un rôti cuit dans la bière
Question 5
Quelle région cultive abondamment l'angélique ?
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La Champagne Ardenne![]()
La Franche Comté![]()
Le Poitou Charentes
Question 6
Lequel de ces produits n'est pas une liqueur ?
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La Chartreuse![]()
Le Saint Raphaël![]()
La Bénédictine
Question 7
Lequel de ces aliments est le plus calorique pour 100 g?
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La Chantilly![]()
Le croissant au beurre![]()
L'éclair au chocolat
Question 8
Que signifie cuire à l'anglaise ?
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Bouillir![]()
Braiser![]()
Saisir
Question 9
Quelle sauce est utilisée pour les viandes grillées ?
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Bercy![]()
Bretonne![]()
Joinville
Question 10
De quelle région est originaire l'osso bucco ?
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Milan![]()
Naples![]()
Palerme
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