Question 1
Que signifie "Chablonner" ?
Rendre une pâte plus homogène en l'écrasant et en la poussant devant soi sur le plan de travail avec la paume de la mainEnduire un biscuit de chocolat ou d'un autre ingrédient afin de le rendre imperméableFaire fondre de la graisse de porc ou de volaille pour éliminer tout ce qui n'est pas pur
Rendre une pâte plus homogène en l'écrasant et en la poussant devant soi sur le plan de travail avec la paume de la mainEnduire un biscuit de chocolat ou d'un autre ingrédient afin de le rendre imperméableFaire fondre de la graisse de porc ou de volaille pour éliminer tout ce qui n'est pas purQuestion 2
Sur les emballages de farine, que signifie le chiffre qui suit le T ?
Sa capacité à lever lors de la cuissonLe taux de glutenLa proportion de son
Sa capacité à lever lors de la cuissonLe taux de glutenLa proportion de sonQuestion 3
Qu'est-ce que le fouchtra ?
Une potée auvergnateUne soupe trempée de vin rougeUn fromage de chèvre
Une potée auvergnateUne soupe trempée de vin rougeUn fromage de chèvreQuestion 4
Combien de temps peut se garder un vin de moyenne garde ?
5 à 10 ans10 à 20 ansPlus de 20 ans
5 à 10 ans10 à 20 ansPlus de 20 ansQuestion 5
Quel poisson fournit le caviar ?
L'esturgeonLe turbotLe saumon
L'esturgeonLe turbotLe saumonQuestion 6
Qu'est-ce qu'une jambonnette ?
Une viande ficeléeUn suprême farciUne cuisse farcie
Une viande ficeléeUn suprême farciUne cuisse farcieQuestion 7
Quelle portion de riz par personne faut-il compter pour un plat ?
50 à 70 g70 à 90 gAu moins 100 g
50 à 70 g70 à 90 gAu moins 100 gQuestion 8
Quelle est la période d'abondance des araignées ?
Septembre à novembreJuillet et aoûtNovembre à juin
Septembre à novembreJuillet et aoûtNovembre à juinQuestion 9
De quelle ville d'Espagne est originaire la paëlla ?
ValenceSévilleMadrid
ValenceSévilleMadridQuestion 10
Quelle huile ne doit pas être chauffée ?
L'huile de pépins de raisinL'huile d'oliveL'huile d'argan
L'huile de pépins de raisinL'huile d'oliveL'huile d'argan
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